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正宗的四川酥肉的做法(正宗的四川酥肉的做法)

一说到老酥肉,相信很多的人都非常熟悉。很多的人还非常喜欢吃酥肉。其实老酥肉是四川有名的一种小吃。很多的人还非常擅长制作老酥肉。但是有些人发现,自己制作的老酥肉其实并不好吃,而且制作方法还非常的麻烦。那么,真正正宗四川老酥肉的做法是什么呢?

正宗四川老酥肉的做法

四川酥肉制作步骤:

食材:猪肉,鸡蛋、淀粉,面粉、料酒,盐、花椒、胡椒粉、干辣椒,食用盐、食用油、鸡精

1、首先按照个人的喜好选择猪肉,有些吃货们能接受肥肉的可以买五花,接受不了的可以买精瘦肉,肥肉记得要去皮,切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。

2、将瘦肉切成条状,放入碗中调味腌制,放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制

3、接下来将锅烧热,调至中火将花椒放入锅中干炒,炒至有香味儿起锅,将花椒捣碎,喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆,捣碎备用

4、开始准备酥肉糊了,将淀粉与酥肉按照2:1,打入鸡蛋,倒入少量清水,搅拌均匀,记住最好不要有疙瘩哦!拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。

5. 拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌,搅拌均匀之后就准备下锅啦!将锅烧热,倒入1.5节手指量的食用油,油不宜太少。将油烧热之后,将火调中大火,用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸

6.当酥肉炸定型之后,不断用国产翻动一下,使其均匀受热,炸制表面金黄即可出锅

喜欢辣的小伙伴们可以将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来,吃的时候蘸一点即可~好啦,小伙伴们有没有流口水呢?

其实除了这样吃,还可以做成汤哦!想吃的赶紧动手吧!

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